Chúng tôi quan tâm

Hoạt động cộng đồng

Phát triển kinh tế địa phương

Chương trình LOHAS

Cúp Louis Lesaffre

Big Cộng đồng

ĐỘI TUYỂN VIỆT NAM TRÌNH DIỄN ẤN TƯỢNG TẠI VÒNG CHUNG KẾT CÚP BÁNH MÌ THẾ GIỚI LOUIS LESAFFRE PARIS, 3-7/3/2012

Sau khi tham dự vòng chung kết Châu Á Cúp bánh mì thế giới Louis Lesaffre diễn ra vào tháng 5/2011 tại Quảng Châu Trung Quốc, tuy không nằm trong danh sách 2 đội xuất sắc nhất của Châu Á lọt vào vòng chung kết tại Paris nhưng với nỗ lực, tinh thần đồng đội, sự đam mê và lòng nhiệt huyết cao, đội tuyển Việt Nam đã được Ban tổ chức mời làm khách mời danh dự tham gia trình diễn tại Paris từ 3 - 7/3/2012 trước toàn thể các đội tuyển và quan khách.

Trong không khí sôi động và náo nhiệt của ngày khai mạc vòng chung kết Cúp bánh mì thế giới Louis Lesaffre, phần trình diễn của Đội tuyển Việt Nam đã gây ấn tượng trước Ban tổ chức, các đội dự thi và Khách tham quan với các tác phẩm độc đáo mang nét đặc trưng của Việt Nam.

Ba thành viên của đội tuyển Việt Nam gồm anh Võ Thanh Tuấn đến từ hệ thông siêu thị Big C, anh Nguyễn Văn Hùng đến từ Khách sạn Caravelle và chị Nguyễn Trương Kim Phụng đến từ ABC Bakery chăm chú vào phần trình diễn của mình

Với tiêu chí “Giới thiệu nét đặc trưng của đất nước bạn”, các sản phẩm đã được hoàn thành một cách hoàn hảo và đúng với thời gian quy định của Ban tổ chức.

1/ Thể loại bánh mì:

Bánh mì Việt Nam

Mặc dù Việt Nam không phải là quê hương của bánh mì nhưng khi du nhập vào Việt Nam, bánh mì đã được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị, sức ăn của người Việt lúc bấy giờ. Vừa tiện lợi vừa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa sáng, bánh mì kẹp thịt dần trở thành món ăn phổ biến tại Việt Nam, người dân có thể dễ dàng mua cho mình một ổ bánh mì kẹp thịt trên khắp các nẻo đường với giá thành rất bình dân.

Bánh mì cơm

Cơm niêu vốn là một món ăn dân dã, quen thuộc gắn liền với người dân Việt Nam trước đây. Hình ảnh nồi cơm niêu gợi nhớ về một Việt Nam rất bình dị - quốc gia xuất khẩu gạo lớn thứ 2 thế giới. Đọng lại trong từng ổ bánh là hương vị gừng rất đặc biệt, vốn là một gia vị không thể thiếu trong gian bếp của người Việt, có tác dụng giải cảm, giúp dễ tiêu hoá. Trong khi đó, để ổ bánh có màu đỏ đặc trưng các thợ bánh sử dụng trái gấc chứa nhiều vitamin C rất bổ dưỡng, thường được dùng để nấu các món bánh trong các dịp lễ hội, Tết cổ truyền Việt Nam. Ngoài ra, màu đỏ hàm chứa sự may mắn, được người Việt ưa thích.

2/ Thể loại bánh nghệ thuật:

Thuyền buồm Vịnh Hạ Long

Gắn liền với hình ảnh từ xa xưa người dân vùng biển dùng chiếc thuyền buồm để di chuyển và chuyên chở hàng hoá. Nhận thấy nét đẹp vốn có của thuyền buồm, ngày nay thuyền buồm được sử dụng trong ngành du lịch, xem như một biểu tượng văn hoá, tạo nên nét đặc trưng độc đáo của Vịnh Hạ Long trong lòng du khách quốc tế. Vịnh Hạ Long là di sản văn hoá thế giới được Unesco công nhận. Đặc biệt, Vịnh Hạ Long vừa được bầu chọn là một trong bảy kỳ quan thiên nhiên mới của thế giới do New 7 Wonders tổ chức. Tác phẩm góp phần mang hình ảnh Vịnh Hạ Long giới thiệu cùng bạn bè khắp nơi về một đất nước xinh đẹp, mến khách và đầy thân thiện.

3/ Thể loại bánh ngọt:

Bánh cà phê (Coffee bun)

Cà phê vốn là một thức uống phổ biến và quen thuộc đối với người Việt. Ngoài ra, Việt Nam còn được biết đến là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 trên thế giới. Cà phê Việt Nam có hương vị và cách dùng rất đặc biệt so với các quốc gia khác. Hình dạng chiếc bánh có nguồn gốc từ Nhật Bản và Hàn Quốc nhưng đã được các thợ bánh Việt Nam điều chỉnh lại, có thêm hương vị cà phê rất đặc trưng. Tất cả hoà quyền tạo nên một cảm giác vô cùng sảng khoái, lấy cảm hứng cho một ngày làm việc hăng say.

Bánh Trống Đồng Đông Sơn (Danish Passion)

Giới thiệu nét văn hoá độc đáo trống đồng Đông Sơn của Việt Nam cùng bạn bè năm châu. Nguyên liệu được sử dụng là sự kết hợp tinh tế giữa phương tây và phương đông với đô bột Danish và nhân là trái chanh dây của miền nhiệt đới tạo nên nét hài hoà, tươi ngon làm mê lòng thực khách mỗi khi dùng thử.

Khách tham quan rất thích thú nếm thử từng mẩu bánh của Đội tuyển Việt Nam, nhiều vị khách còn mong muốn dùng thêm từng mẩu bánh chỉ vì chúng “quá ngon” và “rất Việt Nam”.

Anh Võ Thanh Tuấn chia sẻ: “ Đây là chuyến đi bổ ích và đầy thú vị cho cả đội, chúng tôi vừa có cơ hội học hỏi, cọ xát với các thợ bánh hàng đầu trên thế giới vừa có thể giới thiệu văn hoá, tinh thần và con người Việt Nam cùng bạn bè quốc tế thông qua con đường ẩm thực”.

Đây là cơ hội hiếm có để đội tuyển Việt Nam một lần nữa được cọ xát học hỏi và đặc biệt thể hiện tinh thần Việt Nam cùng bạn bè quốc tế.

Bên cạnh tham gia hoạt động tại vòng chung kết, Đội tuyển Việt Nam còn được mời đến Baking Center tại Lille - trung tâm làm bánh hàng đầu thế giới để tham gia huấn luyện, tham quan và giao lưu với các thợ bánh chuyên nghiệp tại đây.

PHẦN TRÌNH DIỄN CỦA ĐỘI TUYỂN VIỆT NAM ĐÃ GẶT HÁI THÀNH CÔNG VANG DỘI, mang đến niềm tự hào cho dân tộc cũng như góp phần quảng bá văn hoá, con người Việt Nam ra khắp thế giới với hình ảnh người thợ bánh “mang chuông đi đánh xứ người”!

Diệp Bình

Đội tuyển Việt Nam là khách mời vinh dự trình diễn tại vòng chung kết cúp bánh mì thế giới Louis Lesaffre

Sau khi tham dự vòng chung kết Châu Á Cúp bánh mì thế giới Louis Lesaffre diễn ra vào tháng 5/2011 tại Quảng Châu Trung Quốc, tuy không nằm trong danh sách 2 đội xuất sắc nhất của Châu Á lọt vào vòng chung kết tại Paris nhưng với những nổ lực đầy cố gắng, tinh thần đồng đội, sự đam mê và lòng nhiệt huyết cao, đội tuyển Việt Nam đã được Ban tổ chức mời làm khách mời danh dự tham gia trình diễn tại Paris từ 3 - 7/3/2012 trước toàn thể các đội tuyển vào chung kết.

Đây là cơ hội hiếm có để đội tuyển Việt Nam một lần nữa được cọ xát học hỏi và đặc biệt thể hiện tinh thần Việt Nam cùng bạn bè quốc tế.

Được biết, ở mỗi thế loại bánh (bánh mì, bánh ngọt và bánh nghệ thuật), đội tuyển Việt Nam sẽ có 6 giờ đồng hồ để hoàn thành phần trình diễn làm bánh của mình trước đông đảo khách tham quan trong ngày khai mạc 3/3/2012.

Một số hình ảnh tập luyện của đội tuyển Việt Nam trước ngày lên đường sang Paris:

Các thành viên chăm chú vào phần trình bày của mình: Anh Võ Thanh Tuấn – Hệ thống siêu thị Big C (hình bên trái), Anh Nguyễn Văn Hùng – Khách sạn Caravelle (hình giữa) và Chị Nguyễn Trương Kim Phụng - ABC Bakery (hình bên phải)

Từng khâu từ vê, trộn bộn, làm bánh... đều cần sự tỉ mỉ, cẩn thận cân đo thời gian, nhiệt độ

Mỗi mẻ bánh ra lò đều được các chuyên gia góp ý, phân tích nhằm hoàn thiện hơn nữa

Và không phải mẻ bánh nào cũng đạt như yêu cầu, mỗi lần như vậy cả đội lại tập trung phân tích nguyên nhân và đưa ra hướng khắc phục, cũng vì vậy mà sau mỗi lần tập dợt các mẩu bánh, cách bày trí cũng khác nhau rất nhiều.

Các mẫu bánh trình diễn của Đội tuyển Việt Nam:

1/ Thể loại bánh mì: Tự tin với thể loại bánh mì sở trường, anh Võ Thanh Tuấn mang đến Paris ổ bánh mì Việt Nam cùng với bánh mì cơm với vẻ ngoài lấy ý tưởng từ nồi cơm niêu Việt Nam: - Ý nghĩa của ổ bánh mì Việt Nam: Mặc dù Việt Nam không phải là quê hương của bánh mì nhưng khi du nhập vào Việt Nam, bánh mì đã được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị, sức ăn của người Việt lúc bấy giờ. Vừa tiện lợi vừa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa sáng, bánh mì kẹp thịt dần trở thành món ăn phổ biến tại Việt Nam, người dân có thể dễ dàng mua cho mình một ổ bánh mì kẹp thịt trên khắp các nẻo đường với giá thành rất bình dân. Đến với Paris lần này, đội tuyển VN mong muốn mang đến và giới thiệu với khách tham quan một món ăn mang hương vị rất Việt Nam có thể làm ngây ngất lòng thực khách bằng ổ bánh mì thơm, ngon đặc biệt. - Ý nghĩa của ổ bánh mì cơm: cơm niêu vốn là một món ăn dân dã, quen thuộc gắn liền với người dân Việt Nam trước đây. Hình ảnh nồi cơm niêu gợi nhớ về một Việt Nam rất bình dị - quốc gia xuất khẩu gạo lớn thứ 2 thế giới. Đọng lại trong từng ổ bánh là hương vị gừng rất đặc biệt, vốn là một gia vị không thể thiếu trong gian bếp của người Việt, có tác dụng giải cảm, giúp dễ tiêu hoá. Trong khi đó, để ổ bánh có màu đỏ đặc trưng các thợ bánh sử dụng trái gấc chứa nhiều vitamin C rất bổ dưỡng, thường được dùng để nấu các món bánh trong các dịp lễ hội, Tết cổ truyền Việt Nam. Ngoài ra, màu đỏ hàm chứa sự may mắn, được người Việt ưa thích.

2/ Thể loại bánh nghệ thuật: Thành công với thể loại bánh nghệ thuật, anh Nguyễn Văn Hùng lại muốn giới thiệu đến bạn bè năm châu hình ảnh vịnh Hạ Long - Việt Nam thông qua hình ảnh chiếc thuyền buồm du lịch nổi tiếng được làm một cách tỉ mỉ, công phu. Ý nghĩa chiếc thuyền buồm: gắn liền với hình ảnh từ xa xưa người dân vùng biển dùng chiếc thuyền buồm để di chuyển và chuyên chở hàng hoá. Nhận thấy nét đẹp vốn có của thuyền buồm, ngày nay thuyền buồm được sử dụng trong ngành du lịch, xem như một biểu tượng văn hoá, không thể lẫn vào đâu được, tạo nên nét đặc trưng độc đáo của Vịnh Hạ Long trong lòng du khách quốc tế. Tại sao chọn Vịnh Hạ Long? - Vịnh Hạ Long là di sản văn hoá thế giới được Unesco công nhận. Đặc biệt, Vịnh Hạ Long vừa được bầu chọn là một trong bảy kỳ quan thiên nhiên mới của thế giới do New 7 Wonders tổ chức. - Mang hình ảnh Vịnh Hạ Long giới thiệu cùng bạn bè khắp nơi về một đất nước xinh đẹp, mến khách và đầy thân thiện.

3/ Thể loại bánh ngọt:
Còn phần trình bày của chị Nguyễn Trương Kim Phụng lại gắn liền với thói quen uống cà phê mọi lúc mọi nơi của người dân Việt Nam thông qua chiếc bánh cà phê (coffee bun) với hương vị cà phê rất đặc biệt và bánh trống đồng Đông Sơn (Danish Passion) tạo nên nét độc đáo và phong phú cho phần trình bày của 3 thành viên.

Ý nghĩa chiếc bánh cà phê (Coffee bun): Cà phê vốn là một thức uống phổ biến và quen thuộc đối với người Việt. Ngoài ra, Việt Nam còn được biết đến là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 trên thế giới. Cà phê Việt Nam có hương vị và cách dùng rất đặc biệt so với các quốc gia khác. Hình dạng chiếc bánh có nguồn gốc từ Nhật Bản và Hàn Quốc nhưng đã được các thợ bánh Việt Nam điều chỉnh lại, có thêm hương vị cà phê rất đặc trưng. Tất cả hoà quyền tạo nên một cảm giác vô cùng sảng khoái, lấy cảm hứng cho một ngày làm việc hăng say.

Ý nghĩa chiếc bánh trống đồng Đông Sơn (Danish Passion): Giới thiệu nét văn hoá độc đáo trống đồng Đông Sơn của Việt Nam cùng bạn bè năm châu. Nguyên liệu được sử dụng là sự kết hợp tinh tế giữa phương tây và phương đông với đô bột Danish và nhân là trái chanh dây của miền nhiệt đới tạo nên nét hài hoà, tươi ngon làm mê lòng thực khách mỗi khi dùng thử.

Sau khi hoàn thiện từng mẫu bánh thì các thí sinh còn phải chuẩn bị phần thuyết trình một cách thuyết phục trước ban tổ chức và khách tham quan về ý tưởng, ý nghĩa của từng mẫu bánh. Đây thực sự là một thách thức không nhỏ cho các thợ bánh của chúng ta, vì hàng ngày quen với việc trộn bột, cắt, nướng bánh hơn là phải nói trước đám đông. Nhưng nhờ sự động viên, khích lệ của mọi người, 3 thí sinh của chúng ta cũng nhanh chóng vượt qua và chuẩn bị phần thuyết trình được tốt hơn.

Anh Võ Thanh Tuấn chia sẻ “Có cơ hội cọ xát với các thợ bánh hàng đầu cũng như tiếp thu những kiến thức bổ ích từ cuộc thi, các thành viên trong đội ai nấy đều phấn khởi và sẽ dành tất cả 100% công sức lẫn trí tuệ để không phụ lòng mong mỗi của người hâm mộ quê nhà”.

Chúng ta CÙNG CHÚC PHẦN TRÌNH DIỄN CỦA ĐỘI TUYỂN VIỆT NAM SẼ GẶT HÁI THÀNH CÔNG VANG DỘI, mang đến niềm tự hào cho dân tộc cũng như góp phần quảng bá văn hoá, con người Việt Nam ra khắp thế giới với hình ảnh người thợ bánh “mang chuông đi đánh xứ người”!

Diệp Bình

Cổ vũ đội tuyển Việt Nam tham dự vòng chung kết Châu Á Cúp Bánh mì Louis Lesaffre

vòng tuyển chọn những thợ bánh giỏi nhất Châu Á để tham dự Cúp Thế Giới Bánh Mì và Bánh Ngọt

Tháng 05/2011 tại Quảng Châu - Trung Quốc

Sau chiến thắng trong cuộc thi vòng loại khu vực phía Nam và phía Bắc, tháng 12/2010, 4 thành viên của đội tuyển Big C đã tham gia tranh tài trong khuôn khổ vòng loại quốc gia Việt Nam Cúp Louis Lesaffre ở hai thể loại bánh mì và bánh nghệ thuật. Sau 3 ngày thi đấu (14-16/12) diễn ra tại Big C An Lạc, đội tuyển Big C đã giành chiến thắng vang dội với Giải Nhất thể loại bánh mì thuộc về anh Võ Thanh Tuấn – Trợ lý quầy bánh mì Big C Miền Đông. Với chiến thắng này, anh Tuấn đã vinh dự được chọn là đại diện của Việt Nam cùng với Anh Nguyễn Văn Hùng đến từ Khách sạn Caravelle và Chị Nguyễn Trương Kim Phượng đến từ ABC Bakery, tham dự vòng loại Châu Á Cúp Louis Leaffre diễn ra tại Quảng Châu, Trung Quốc vào tháng 5/2011.

Ngoài ra, cũng ở thể loại bánh mì, anh Diệp Minh Công – Chuyên viên giám sát và đào tạo ngành bánh toàn quốc của Big C Việt Nam – đã về nhì với số điểm sát sao, được chọn vào đội tuyển dự bị của Việt Nam tham dự vòng thi ở Quảng Châu.

Ở thể loại bánh nghệ thuật, anh Huỳnh Tín Bửu cũng đã có những giờ phút hết sức căng thẳng để hoàn tất tác phẩm “Sức mạnh rồng thiêng” trong vòng 8 tiếng với kết quả Hạng Nhì, cũng được chọn vào đội tuyển dự bị của Việt Nam ở vòng thi Châu Á.

HUỲNH TÍN BỬU

Nơi làm việc: Trung tâm thu mua, Tp. Hồ Chí Minh

Chức danh: Chuyên viên giám sát và đào tạo bánh mì, bánh ngọt

Giải nhì dòng bánh nghệ thuật tại vòng chung kết quốc gia 14-16/12/2010 tại TP.HCM và Giải nhất dòng bánh nghệ thuật tại cuộc thi vòng loại phía Bắc diễn ra ngày 28/08/2010 tại Hà Nội với tác phẩm "Sức mạnh Rồng Thiêng".

Trẻ nhất trong số 6 ứng viên của đội tuyển Big C tham dự kỳ thi lần này nhưng anh Huỳnh Tín Bửu lại là người có thâm niên gắn bó với nghề bánh lâu năm nhất. Có cha là thợ làm bánh chuyên nghiệp nên ngay khi còn chưa đọc viết, tay anh đã nhuẫn nhuyễn nhào nặn từng thớ bột, say mê với từng vỉ bánh được cha cho ra lò ngay tại xưởng nhà mình. Từ vất vả học việc tại các xưởng bánh gia truyền, theo chân cha khi ông đến làm chuyên gia tại các lò bánh nổi tiếng trong và ngoài nước cho đến mưu sinh tại các hiệu bánh, nhà hàng tiếng tăm tại Tp. Hồ Chí Minh, có thể nói anh yêu các ổ bánh như đam mê người yêu của mình vậy.

Đến với cuộc thi lần này, tuy khá hồi hộp nhưng anh cho biết đây có thể sẽ là bước ngoặt lớn trong sự nghiệp của anh vì dù theo nghề đã lâu, anh vẫn chưa một lần được khẳng định ở một kỳ thi tầm cỡ đến vậy. Ngoài hai dòng bánh mì, bánh ngọt vốn là sở trường, anh cũng quyết định thử sức ở dòng bánh nghệ thuật với tạo hình “Sức mạnh rồng thiêng” bằng hình ảnh con rồng quấn quanh quả địa cầu, bên trên nổi bật bản đồ Việt Nam với ý nghĩa Việt Nam hòa cùng thế giới tạo nên sức mạnh đoàn kết toàn nhân loại.

DIỆP MINH CÔNG

Nơi làm việc: Trung tâm thu mua, Tp Hồ Chí Minh

Chức danh: Chuyên viên giám sát và đào tạo ngành bánh toàn quốc

Giải nhì dòng bánh mì tại vòng chung kết quốc gia 14-16/12/2010 và Giải ba dòng bánh mì và giải Ban Giám Khảo tại cuộc thi vòng loại ngày 25/08/2010 diễn ra tại TP.Hồ Chí Minh.

Là Chuyên viên giám sát và đào tạo ngành bánh toàn quốc, làm việc tại Trung tâm thu mua, Tp Hồ Chí Minh, công việc hàng ngày của anh là đến thăm quầy bánh tại các cửa hàng Big C, hỗ trợ các đồng nghiệp về mặt kỹ thuật, đảm bảo các loại bánh được sản xuất theo đúng qui trình chất lượng của Big C.

Bước vào nghề một cách tình cờ vào năm 18 tuổi do sự phát hiện của người quản lý ẩm thực một khách sạn nổi tiếng trong thành phố, đến nay nghề bánh đã trở thành nghiệp thấm vào anh với hơn 20 năm kinh nghiệm làm bánh tại các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ mát lớn trong và ngoài nước. Sở trường của anh là những loại bánh Âu độc đáo, cầu kỳ, phục vụ các thực khách đến từ nhiều quốc gia khác nhau.

Rất quyết tâm và tự tin vào tay nghề của mình, đến với cuộc thi lần này, anh đăng ký dự thi 6 mẫu bánh ở cả 3 dòng bánh do ban tổ chức quy định: bánh mì, bánh ngọt và đặc biệt là dòng bánh nghệ thuật với chủ đề “Chợ Bến Thành” – biểu tượng của Thành phố Hồ Chí Minh, nơi đã ươm mầm và nuôi dưỡng tài năng của anh trong nghề bánh. Mục tiêu của anh là chiến thắng từng chặng một, trong thời điểm này là tập trung 100% cho vòng loại sẽ diễn ra trong 20 ngày tới.

VÕ THANH TUẤN

Nơi làm việc: Big C Miền Đông

Chức danh: Trợ lý quầy bánh mì

Giải nhất dòng bánh mì tại vòng chung kết quốc gia 14-16/12/2010 và giải nhất dòng bánh mì vòng loại khu vực ngày 25/08/2010 diễn ra tại Tp.HCM.

22 năm thâm niên trong nghề làm bánh mì, anh Võ Thanh Tuấn vẫn giữ một niềm đam mê kỳ lạ với với cái lắt léo của từng vuông bột, cái hừng hực của từng ngọn lửa lớn nhỏ, cái lạ lùng của từng thỏi men độc đáo. Đến với nghề từ năm 17 tuổi cũng bắt đầu từ niềm đam mê ấy, anh chủ động xin vào làm tại những lò sản xuất bánh mì trong thành phố. Qua hơn 10 năm, những kỹ thuật và bí quyết của nghề làm bánh mì tại Tp. Hồ Chí Minh đã không còn xa lạ với anh nữa.

Gia nhập đội ngũ Big C Miền Đông ngay từ những ngày đầu khai trương ở vị trí Trợ lý quầy bánh mì, anh có cơ hội nâng cao tay nghề với những công nghệ làm bánh được chuyển giao từ Pháp, đồng thời tiếp xúc và học làm các dòng bánh Âu đa dạng, phong phú.

Được chọn tham dự kỳ thi lần này là niềm hãnh diện và một bất ngờ lớn đối với anh. Những ngày chuẩn bị cho cuộc thi, đã có nhiều đêm anh không thể chợp mắt vì những công thức và ý tưởng cho các ổ bánh cứ nhảy nhót trong suy nghĩ. Anh sẽ thực hiện 6 mẫu bánh để dự thi ở 2 dòng sản phẩm bánh mì và bánh ngọt với quyết tâm xem đây là cơ hội để thể hiện tất cả kinh nghiệm và khả năng làm bánh mà anh đã tích lũy trong suốt hơn 20 năm theo nghề.

Để biết rõ thêm về các ứng viên tham gia vào đội tuyển, vui lòng nhấp chuột vào ảnh của mỗi người!

Cúp Louis Lesaffre và Cúp Thế Giới Bánh Mì và Bánh Ngọt là sự kiện được mong đợi nhất trong giới làm bánh trên thế giới. Mỗi kỳ Cúp Louis Lesaffre và Cúp Thế Giới Bánh Mì và Bánh Ngọt được tổ chức trong khoảng thời gian 3 năm, với sự góp mặt của khoảng 6.000 thợ bánh đến từ 40 nước ở nhiều châu lục khác nhau, tham gia vào khoảng 90 cuộc tranh tài gay go nhất để tuyển chọn ra những người thợ làm bánh giỏi nhất thế giới. (http://www.coupelouislesaffre.com/).

Cúp Louis Lesaffre và Cúp Thế Giới Bánh Mì và Bánh Ngọt tôn vinh sự sáng tạo, tinh thần đồng đội và sự hoàn hảo trong tay nghề của những người thợ làm bánh.

Hãy cổ vũ hết mình và chúc cho đội tuyển bánh mì Việt Nam đạt được thành tích tốt nhất!

Kết quả của Đội tuyển Big C Việt Nam tại vòng chung kết quốc gia - vui lòng nhấp chuột vào đây

Big C chiến thắng ngoạn mục tại vòng loại quốc gia Cúp bánh mì, bánh ngọt thế giới Louis Lesaffre

Sau khi vượt qua vòng loại khu vực phía Nam và phía Bắc, tháng 12 vừa qua, 4 thành viên của đội tuyển Big C đã tham gia tranh tài trong khuôn khổ vòng loại quốc gia VN Cúp Louis Lesaffre ở hai thể loại bánh mì và bánh nghệ thuật

Sau 3 ngày thi đấu (14-16/12) diễn ra tại Big C An Lạc, đội tuyển Big C đã giành chiến thắng vang dội với Giải Nhất thể loại bánh mì thuộc về anh Võ Thanh Tuấn – Trợ lý quầy bánh mì Big C Miền Đông. Với chiến thắng này, anh Tuấn đã vinh dự được chọn là đại diện của Việt Nam tham dự vòng loại Châu Á Cúp Louis Leaffre diễn ra tại Quảng Châu, Trung Quốc vào tháng 5/2011.

Cũng ở thể loại bánh mì, anh Diệp Minh Công – Chuyên viên giám sát và đào tạo ngành bánh toàn quốc – đã về nhì với số điểm sít sao, được chọn vào đội tuyển dự bị của VN tham dự vòng thi ở Quảng Châu.


Anh Võ Thanh Tuấn thuyết trình sản phẩm chong chóng tuổi thơ - một trong những	mẫu bánh đem lại chiến thắng cho anh ở thể loại bánh mì

Cuộc thi diễn ra hào hứng sôi nổi với sự cổ vũ của đông đảo nhân viên và khách hàng tại Big C An Lạc

Tác phẩm nghệ thuật "Sức mạnh Rồng Thiêng"

Kết quả của đội tuyển Big C Việt Nam tại vòng loại khu vực miền Bắc và miền Nam - vui lòng nhấp chuột vào đây

Ngày 28/08

Big C TIẾP TỤC GIÀNH CHIẾN THẮNG VANG DỘI

Ở VÒNG LOẠI PHÍA BẮC CÚP LOUIS LESAFFRE

Ngày 28/8, tại trường Nghiệp vụ nhà hàng Hoa Sữa, vòng loại phía Bắc Cúp Louis Lesaffre đã diễn ra không kém phần quyết liệt và gay cấn với chiến thắng vang dội dành cho đội tuyển Big C.

Anh Huỳnh Tín Bửu đã xuất sắc đạt Giải Nhất thể loại bánh nghệ thuật với tác phẩm “Sức Mạnh Rồng Thiêng” gây ấn tượng mạnh mẽ và giành được sự nhất trí tuyệt đối của tất cả các thành viên Ban Giám Khảo.

Tác phẩm tạo hình một con rồng lớn quấn quanh quả địa cầu, bên trên khắc họa bản đồ Việt Nam với ý nghĩa Việt Nam
luôn hướng đến hội nhập cùng thế giới tạo nên sức mạnh toàn nhân loại giúp bảo vệ cuộc sống tươi đẹp của chúng ta.
Tác phẩm cũng là một công trình nghệ thuật chào đón “Đại lễ kỷ niệm 1000 Thăng Long – Hà Nội”

Anh Nguyễn Ngọc Tuấn cũng đã xuất sắc đạt Giải Nhì thể loại bánh mì với 4 tác phẩm: baguette truyền thống, Chồi Sống, Con Sò, Chiếc Lá được BGK đánh giá cao ở sự sáng tạo, độ đều tay và sắc sảo trong từng đường nét tạo hình cũng như màu sắc.

“Tôi không biết nói gì hơn ngoài cảm giác hết sức vui mừng. Khi nhìn thấy Ban lãnh đạo, các anh em đã hỗ trợ mình trong suốt
quá trình chuẩn bị cũng như các đồng nghiệp đi theo ủng hộ mình tưng bừng trong niềm vui chiến thắng,
tôi càng vui vì đã không phụ tấm lòng của họ”
– Anh Nguyễn Ngọc Tuấn – Giải Nhì thể loại bánh mì

“Tôi rất tâm huyết với ý tưởng này. Thật vui vì mọi người đã công nhận nó. Khi tham gia cuộc thi, tôi khát khao
giành chiến thắng để dành tặng cho cha tôi-người đã dạy tôi đến với nghề bánh từ khi còn rất bé.
Và tôi đã đạt được ý nguyện đó. Tôi quá hạnh phúc!”
- Anh Huỳnh Tín Bửu – Giải Nhất thể loại bánh nghệ thuật.

Như vậy, cả hai ứng viên của đội tuyển Big C tham dự vòng loại phía Bắc đều đã giành chiến thắng và đoạt chiếc vé tham dự vòng loại quốc gia.

Ở vòng loại quốc gia diễn ra vào tháng 12 tới, trong số 13 thí sinh tham gia tranh tài, có 4 ứng viên đến từ Big C gồm: anh Diệp Minh Công, Võ Thanh Tuấn (chiến thắng ở vòng loại phía Nam), anh Huỳnh Tín Bửu, Nguyễn Ngọc Tuấn (chiến thắng ở vòng loại phía Bắc”.

Ngày 25/08

Big C HÂN HOAN TRONG NIỀM VUI CHIẾN THẮNG

GIẢI NHẤT VÀ GIẢI BA VÒNG LOẠI BÁNH MÌ

KHU VỰC PHÍA NAM– CÚP LOUIS LESAFFRE

Chiều 25/8/2010, tại trường Nghiệp Vụ Nhà Hàng Sésame, vòng loại phía Nam Cúp Louis Lesaffre đã diễn ra hết sức sôi nổi và gay cấn.

Anh Lê Hồng Linh và tác phẩm nghệ thuật "Hồn Việt"


A.Trần Văn Dũng trình bày tác phẩm thuộc dòng bánh ngọt	A.Diệp Minh Công với tác phẩm "chợ Bến Thành"

Vượt qua 28 ứng viên đến từ 7 đơn vị tên tuổi của làng bánh thành phố, anh Võ Thanh Tuấn – thuộc Big C Miền Đông – đã xuất sắc đạt Giải Nhất thể loại bánh mì với chùm sản phẩm đặc sắc trong đó có tác phẩm baguette biến tấu “Bông lúa” gây ấn tượng mạnh mẽ.

Ban Tổ chức bất ngờ với những mẫu bánh độc đáo của các thợ bánh VN, tuy lần đầu tham dự
giải thưởng nhưng đạt trình độ kỹ thuật không thua kém thế giới

"Tôi đã đặt hi vọng rất nhiều vào vòng bánh mì nên tôi rất vui mừng và hãnh diện
khi tác phẩm của mình được đánh giá cao nhất. Tôi sẽ nỗ lực hơn nữa vào tháng 12 tới".
A. Võ Thanh Tuấn, giải nhất thể loại bánh mì

Bên cạnh đó, cũng ở thể loại này, anh Diệp Minh Công – đội tuyển Big C – đã giành Giải Ba với nhóm sản phẩm độc đáo, đặc biệt là tác phẩm “Nồi Đất” . Anh Công cũng là 1 trong 4 thí sinh được nhận giải đặc biệt của cá nhân Ban Giám Khảo, đánh giá cao tiềm năng trở thành một bếp trưởng xuất sắc.

“Tôi vô cùng sung sướng khi được BGK đánh giá cao các tác phẩm của mình.
Tôi rất hạnh phúc vì được vào vòng quốc gia, có cơ hội thử sức một lần nữa.”
Anh Diệp Minh Công, Giải Ba thể loại bánh mì và giải thưởng Ban Giám Khảo

Như vậy, kết thúc vòng loại phía Nam, đã có 2 ứng viên của Big C bước vào vòng chung kết toàn quốc sẽ được tổ chức vào tháng 12 sắp tới.


Các ứng viên Big C tại vòng loại	phía Nam ngày 25/08/2010

Chúng ta tiếp tục nín thở chờ đợi kết quả vòng loại phía Bắc được tổ chức vào chiều ngày 28/8 tại Trường Hoa Sữa, Hà Nội. Chúc anh Huỳnh Tín Bửu và anh Nguyễn Ngọc Tuấn tự tin và chiến thắng !

Bảo mật thông tin | Quy định sử dụng | Đăng Nhập | Đăng Ký

Đối tác của Big C tại Pháp: groupe-casino.fr, Cdiscount.com