|
|
Cổ vũ đội tuyển Việt Nam tham dự vòng chung kết Châu Á Cúp Bánh mì Louis Lesaffre
vòng tuyển chọn những thợ bánh giỏi nhất Châu Á để tham dự Cúp Thế Giới Bánh Mì và Bánh Ngọt
Tháng 05/2011 tại Quảng Châu - Trung Quốc
Sau chiến thắng trong cuộc thi vòng loại khu vực phía Nam và phía Bắc, tháng 12/2010, 4 thành viên của đội tuyển Big C đã tham gia tranh tài trong khuôn khổ vòng loại quốc gia Việt Nam Cúp Louis Lesaffre ở hai thể loại bánh mì và bánh nghệ thuật. Sau 3 ngày thi đấu (14-16/12) diễn ra tại Big C An Lạc, đội tuyển Big C đã giành chiến thắng vang dội với Giải Nhất thể loại bánh mì thuộc về anh Võ Thanh Tuấn – Trợ lý quầy bánh mì Big C Miền Đông. Với chiến thắng này, anh Tuấn đã vinh dự được chọn là đại diện của Việt Nam cùng với Anh Nguyễn Văn Hùng đến từ Khách sạn Caravelle và Chị Nguyễn Trương Kim Phượng đến từ ABC Bakery, tham dự vòng loại Châu Á Cúp Louis Leaffre diễn ra tại Quảng Châu, Trung Quốc vào tháng 5/2011.
Ngoài ra, cũng ở thể loại bánh mì, anh Diệp Minh Công – Chuyên viên giám sát và đào tạo ngành bánh toàn quốc của Big C Việt Nam – đã về nhì với số điểm sát sao, được chọn vào đội tuyển dự bị của Việt Nam tham dự vòng thi ở Quảng Châu.
Ở thể loại bánh nghệ thuật, anh Huỳnh Tín Bửu cũng đã có những giờ phút hết sức căng thẳng để hoàn tất tác phẩm “Sức mạnh rồng thiêng” trong vòng 8 tiếng với kết quả Hạng Nhì, cũng được chọn vào đội tuyển dự bị của Việt Nam ở vòng thi Châu Á.
 
HUỲNH TÍN BỬU
Nơi làm việc: Trung tâm thu mua, Tp. Hồ Chí Minh
Chức danh: Chuyên viên giám sát và đào tạo bánh mì, bánh ngọt
Giải nhì dòng bánh nghệ thuật tại vòng chung kết quốc gia 14-16/12/2010 tại TP.HCM và Giải nhất dòng bánh nghệ thuật tại cuộc thi vòng loại phía Bắc diễn ra ngày 28/08/2010 tại Hà Nội với tác phẩm "Sức mạnh Rồng Thiêng".
Trẻ nhất trong số 6 ứng viên của đội tuyển Big C tham dự kỳ thi lần này nhưng anh Huỳnh Tín Bửu lại là người có thâm niên gắn bó với nghề bánh lâu năm nhất. Có cha là thợ làm bánh chuyên nghiệp nên ngay khi còn chưa đọc viết, tay anh đã nhuẫn nhuyễn nhào nặn từng thớ bột, say mê với từng vỉ bánh được cha cho ra lò ngay tại xưởng nhà mình. Từ vất vả học việc tại các xưởng bánh gia truyền, theo chân cha khi ông đến làm chuyên gia tại các lò bánh nổi tiếng trong và ngoài nước cho đến mưu sinh tại các hiệu bánh, nhà hàng tiếng tăm tại Tp. Hồ Chí Minh, có thể nói anh yêu các ổ bánh như đam mê người yêu của mình vậy.
Đến với cuộc thi lần này, tuy khá hồi hộp nhưng anh cho biết đây có thể sẽ là bước ngoặt lớn trong sự nghiệp của anh vì dù theo nghề đã lâu, anh vẫn chưa một lần được khẳng định ở một kỳ thi tầm cỡ đến vậy. Ngoài hai dòng bánh mì, bánh ngọt vốn là sở trường, anh cũng quyết định thử sức ở dòng bánh nghệ thuật với tạo hình “Sức mạnh rồng thiêng” bằng hình ảnh con rồng quấn quanh quả địa cầu, bên trên nổi bật bản đồ Việt Nam với ý nghĩa Việt Nam hòa cùng thế giới tạo nên sức mạnh đoàn kết toàn nhân loại.
DIỆP MINH CÔNG
Nơi làm việc: Trung tâm thu mua, Tp Hồ Chí Minh
Chức danh: Chuyên viên giám sát và đào tạo ngành bánh toàn quốc
Giải nhì dòng bánh mì tại vòng chung kết quốc gia 14-16/12/2010 và Giải ba dòng bánh mì và giải Ban Giám Khảo tại cuộc thi vòng loại ngày 25/08/2010 diễn ra tại TP.Hồ Chí Minh.
Là Chuyên viên giám sát và đào tạo ngành bánh toàn quốc, làm việc tại Trung tâm thu mua, Tp Hồ Chí Minh, công việc hàng ngày của anh là đến thăm quầy bánh tại các cửa hàng Big C, hỗ trợ các đồng nghiệp về mặt kỹ thuật, đảm bảo các loại bánh được sản xuất theo đúng qui trình chất lượng của Big C.
Bước vào nghề một cách tình cờ vào năm 18 tuổi do sự phát hiện của người quản lý ẩm thực một khách sạn nổi tiếng trong thành phố, đến nay nghề bánh đã trở thành nghiệp thấm vào anh với hơn 20 năm kinh nghiệm làm bánh tại các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ mát lớn trong và ngoài nước. Sở trường của anh là những loại bánh Âu độc đáo, cầu kỳ, phục vụ các thực khách đến từ nhiều quốc gia khác nhau.
Rất quyết tâm và tự tin vào tay nghề của mình, đến với cuộc thi lần này, anh đăng ký dự thi 6 mẫu bánh ở cả 3 dòng bánh do ban tổ chức quy định: bánh mì, bánh ngọt và đặc biệt là dòng bánh nghệ thuật với chủ đề “Chợ Bến Thành” – biểu tượng của Thành phố Hồ Chí Minh, nơi đã ươm mầm và nuôi dưỡng tài năng của anh trong nghề bánh. Mục tiêu của anh là chiến thắng từng chặng một, trong thời điểm này là tập trung 100% cho vòng loại sẽ diễn ra trong 20 ngày tới.
VÕ THANH TUẤN
Nơi làm việc: Big C Miền Đông
Chức danh: Trợ lý quầy bánh mì
Giải nhất dòng bánh mì tại vòng chung kết quốc gia 14-16/12/2010 và giải nhất dòng bánh mì vòng loại khu vực ngày 25/08/2010 diễn ra tại Tp.HCM.
22 năm thâm niên trong nghề làm bánh mì, anh Võ Thanh Tuấn vẫn giữ một niềm đam mê kỳ lạ với với cái lắt léo của từng vuông bột, cái hừng hực của từng ngọn lửa lớn nhỏ, cái lạ lùng của từng thỏi men độc đáo. Đến với nghề từ năm 17 tuổi cũng bắt đầu từ niềm đam mê ấy, anh chủ động xin vào làm tại những lò sản xuất bánh mì trong thành phố. Qua hơn 10 năm, những kỹ thuật và bí quyết của nghề làm bánh mì tại Tp. Hồ Chí Minh đã không còn xa lạ với anh nữa.
Gia nhập đội ngũ Big C Miền Đông ngay từ những ngày đầu khai trương ở vị trí Trợ lý quầy bánh mì, anh có cơ hội nâng cao tay nghề với những công nghệ làm bánh được chuyển giao từ Pháp, đồng thời tiếp xúc và học làm các dòng bánh Âu đa dạng, phong phú.
Được chọn tham dự kỳ thi lần này là niềm hãnh diện và một bất ngờ lớn đối với anh. Những ngày chuẩn bị cho cuộc thi, đã có nhiều đêm anh không thể chợp mắt vì những công thức và ý tưởng cho các ổ bánh cứ nhảy nhót trong suy nghĩ. Anh sẽ thực hiện 6 mẫu bánh để dự thi ở 2 dòng sản phẩm bánh mì và bánh ngọt với quyết tâm xem đây là cơ hội để thể hiện tất cả kinh nghiệm và khả năng làm bánh mà anh đã tích lũy trong suốt hơn 20 năm theo nghề.
Để biết rõ thêm về các ứng viên tham gia vào đội tuyển, vui lòng nhấp chuột vào ảnh của mỗi người!
Cúp Louis Lesaffre và Cúp Thế Giới Bánh Mì và Bánh Ngọt là sự kiện được mong đợi nhất trong giới làm bánh trên thế giới. Mỗi kỳ Cúp Louis Lesaffre và Cúp Thế Giới Bánh Mì và Bánh Ngọt được tổ chức trong khoảng thời gian 3 năm, với sự góp mặt của khoảng 6.000 thợ bánh đến từ 40 nước ở nhiều châu lục khác nhau, tham gia vào khoảng 90 cuộc tranh tài gay go nhất để tuyển chọn ra những người thợ làm bánh giỏi nhất thế giới. ( http://www.coupelouislesaffre.com/).
Cúp Louis Lesaffre và Cúp Thế Giới Bánh Mì và Bánh Ngọt tôn vinh sự sáng tạo, tinh thần đồng đội và sự hoàn hảo trong tay nghề của những người thợ làm bánh.
Hãy cổ vũ hết mình và chúc cho đội tuyển bánh mì Việt Nam đạt được thành tích tốt nhất!
Kết quả của Đội tuyển Big C Việt Nam tại vòng chung kết quốc gia - vui lòng nhấp chuột vào đây
Big C chiến thắng ngoạn mục tại vòng loại quốc gia Cúp bánh mì, bánh ngọt thế giới Louis Lesaffre
Sau khi vượt qua vòng loại khu vực phía Nam và phía Bắc, tháng 12 vừa qua, 4 thành viên của đội tuyển Big C đã tham gia tranh tài trong khuôn khổ vòng loại quốc gia VN Cúp Louis Lesaffre ở hai thể loại bánh mì và bánh nghệ thuật
Sau 3 ngày thi đấu (14-16/12) diễn ra tại Big C An Lạc, đội tuyển Big C đã giành chiến thắng vang dội với Giải Nhất thể loại bánh mì thuộc về anh Võ Thanh Tuấn – Trợ lý quầy bánh mì Big C Miền Đông. Với chiến thắng này, anh Tuấn đã vinh dự được chọn là đại diện của Việt Nam tham dự vòng loại Châu Á Cúp Louis Leaffre diễn ra tại Quảng Châu, Trung Quốc vào tháng 5/2011.
Cũng ở thể loại bánh mì, anh Diệp Minh Công – Chuyên viên giám sát và đào tạo ngành bánh toàn quốc – đã về nhì với số điểm sít sao, được chọn vào đội tuyển dự bị của VN tham dự vòng thi ở Quảng Châu.
Ở thể loại bánh nghệ thuật, anh Huỳnh Tín Bửu cũng đã có những giờ phút hết sức căng thẳng để hoàn tất tác phẩm “Sức mạnh rồng thiêng” trong vòng 8 tiếng với kết quả Hạng Nhì, cũng được chọn vào đội tuyển dự bị của VN ở vòng thi Châu Á.
 |
 |
|
Anh Võ Thanh Tuấn thuyết trình sản phẩm chong chóng tuổi thơ - một trong những
|
mẫu bánh đem lại chiến thắng cho anh ở thể loại bánh mì |
 |
| Cuộc thi diễn ra hào hứng sôi nổi với sự cổ vũ của đông đảo nhân viên và khách hàng tại Big C An Lạc |
 |
| Tác phẩm nghệ thuật "Sức mạnh Rồng Thiêng" |
Kết quả của đội tuyển Big C Việt Nam tại vòng loại khu vực miền Bắc và miền Nam - vui lòng nhấp chuột vào đây
Ngày 28/08
Big C TIẾP TỤC GIÀNH CHIẾN THẮNG VANG DỘI
Ở VÒNG LOẠI PHÍA BẮC CÚP LOUIS LESAFFRE
Ngày 28/8, tại trường Nghiệp vụ nhà hàng Hoa Sữa, vòng loại phía Bắc Cúp Louis Lesaffre đã diễn ra không kém phần quyết liệt và gay cấn với chiến thắng vang dội dành cho đội tuyển Big C.
Anh Huỳnh Tín Bửu đã xuất sắc đạt Giải Nhất thể loại bánh nghệ thuật với tác phẩm “Sức Mạnh Rồng Thiêng” gây ấn tượng mạnh mẽ và giành được sự nhất trí tuyệt đối của tất cả các thành viên Ban Giám Khảo.
Tác phẩm tạo hình một con rồng lớn quấn quanh quả địa cầu, bên trên khắc họa bản đồ Việt Nam với ý nghĩa Việt Nam
luôn hướng đến hội nhập cùng thế giới tạo nên sức mạnh toàn nhân loại giúp bảo vệ cuộc sống tươi đẹp của chúng ta.
Tác phẩm cũng là một công trình nghệ thuật chào đón “Đại lễ kỷ niệm 1000 Thăng Long – Hà Nội”
Anh Nguyễn Ngọc Tuấn cũng đã xuất sắc đạt Giải Nhì thể loại bánh mì với 4 tác phẩm: baguette truyền thống, Chồi Sống, Con Sò, Chiếc Lá được BGK đánh giá cao ở sự sáng tạo, độ đều tay và sắc sảo trong từng đường nét tạo hình cũng như màu sắc.
“Tôi không biết nói gì hơn ngoài cảm giác hết sức vui mừng. Khi nhìn thấy Ban lãnh đạo, các anh em đã hỗ trợ mình trong suốt
quá trình chuẩn bị cũng như các đồng nghiệp đi theo ủng hộ mình tưng bừng trong niềm vui chiến thắng,
tôi càng vui vì đã không phụ tấm lòng của họ”
– Anh Nguyễn Ngọc Tuấn – Giải Nhì thể loại bánh mì
“Tôi rất tâm huyết với ý tưởng này. Thật vui vì mọi người đã công nhận nó. Khi tham gia cuộc thi, tôi khát khao
giành chiến thắng để dành tặng cho cha tôi-người đã dạy tôi đến với nghề bánh từ khi còn rất bé.
Và tôi đã đạt được ý nguyện đó. Tôi quá hạnh phúc!”
- Anh Huỳnh Tín Bửu – Giải Nhất thể loại bánh nghệ thuật.
Như vậy, cả hai ứng viên của đội tuyển Big C tham dự vòng loại phía Bắc đều đã giành chiến thắng và đoạt chiếc vé tham dự vòng loại quốc gia.
Ở vòng loại quốc gia diễn ra vào tháng 12 tới, trong số 13 thí sinh tham gia tranh tài, có 4 ứng viên đến từ Big C gồm: anh Diệp Minh Công, Võ Thanh Tuấn (chiến thắng ở vòng loại phía Nam), anh Huỳnh Tín Bửu, Nguyễn Ngọc Tuấn (chiến thắng ở vòng loại phía Bắc”.
Ngày 25/08
Big C HÂN HOAN TRONG NIỀM VUI CHIẾN THẮNG
GIẢI NHẤT VÀ GIẢI BA VÒNG LOẠI BÁNH MÌ
KHU VỰC PHÍA NAM– CÚP LOUIS LESAFFRE
Chiều 25/8/2010, tại trường Nghiệp Vụ Nhà Hàng Sésame, vòng loại phía Nam Cúp Louis Lesaffre đã diễn ra hết sức sôi nổi và gay cấn.
 |
|
Anh Lê Hồng Linh và tác phẩm nghệ thuật "Hồn Việt"
|
 |
 |
| A.Trần Văn Dũng trình bày tác phẩm thuộc dòng bánh ngọt |
A.Diệp Minh Công với tác phẩm
"chợ Bến Thành" |
Vượt qua 28 ứng viên đến từ 7 đơn vị tên tuổi của làng bánh thành phố, anh Võ Thanh Tuấn – thuộc Big C Miền Đông – đã xuất sắc đạt Giải Nhất thể loại bánh mì với chùm sản phẩm đặc sắc trong đó có tác phẩm baguette biến tấu “Bông lúa” gây ấn tượng mạnh mẽ.
Ban Tổ chức bất ngờ với những mẫu bánh độc đáo của các thợ bánh VN, tuy lần đầu tham dự
giải thưởng nhưng đạt trình độ kỹ thuật không thua kém thế giới
 
"Tôi đã đặt hi vọng rất nhiều vào vòng bánh mì nên tôi rất vui mừng và hãnh diện
khi tác phẩm của mình được đánh giá cao nhất. Tôi sẽ nỗ lực hơn nữa vào tháng 12 tới".
A. Võ Thanh Tuấn, giải nhất thể loại bánh mì
Bên cạnh đó, cũng ở thể loại này, anh Diệp Minh Công – đội tuyển Big C – đã giành Giải Ba với nhóm sản phẩm độc đáo, đặc biệt là tác phẩm “Nồi Đất” . Anh Công cũng là 1 trong 4 thí sinh được nhận giải đặc biệt của cá nhân Ban Giám Khảo, đánh giá cao tiềm năng trở thành một bếp trưởng xuất sắc.
“Tôi vô cùng sung sướng khi được BGK đánh giá cao các tác phẩm của mình.
Tôi rất hạnh phúc vì được vào vòng quốc gia, có cơ hội thử sức một lần nữa.”
Anh Diệp Minh Công, Giải Ba thể loại bánh mì và giải thưởng Ban Giám Khảo
Như vậy, kết thúc vòng loại phía Nam, đã có 2 ứng viên của Big C bước vào vòng chung kết toàn quốc sẽ được tổ chức vào tháng 12 sắp tới.
 |
 |
| Các ứng viên Big C tại vòng loại |
phía Nam ngày 25/08/2010 |
Chúng ta tiếp tục nín thở chờ đợi kết quả vòng loại phía Bắc được tổ chức vào chiều ngày 28/8 tại Trường Hoa Sữa, Hà Nội. Chúc anh Huỳnh Tín Bửu và anh Nguyễn Ngọc Tuấn tự tin và chiến thắng !
|